Внутреннее производство

Материал из DOMINO
Версия от 12:48, 24 сентября 2015; Надежда (обсуждение | вклад)

(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск
Добро пожаловать в Википедию Домино
Свободную энциклопедию, которую может редактировать каждый

Техническая поддержка
Документация

Категории
Свежие правки

Коммерческая информация

Под Внутренним производством в системе Домино понимается расфасовка, формирование комплектов и разукомплектация (разделка туши).

Содержание

Общее описание

Комплектация и разукомплектация происходит только на подразделениях, предназначенных для производства. Расфасовка может осуществляться как на подразделениях, предназначенных для прихода и розничной продажи товаров, так и на подразделениях, предназначенных для производства.

В модуле «Внутреннее производство» используется понятие «ингредиент», как составная часть рецепта приготовления блюд. Ингредиенты получаются в результате перевода товаров в ингредиент (технологический продукт). «Ингредиент» является более обобщенным понятием, чем «товар», так как один и тот же ингредиент может быть получен из разных товаров. Информация по всем ингредиентам содержится в Справочнике ингредиентов. Для перевода товара в ингредиент (технологический продукт), необходимо указать коэффициент перевода товара в технологический продукт в базовой карточке исходного товара, во вкладке «Производство», а затем переместить этот товар в производственное подразделение при помощи операции Расход продуктов в производство. Из одного исходного товара можно получить только один ингредиент, но один и тот же ингредиент можно получить из разных исходных товаров.

Например, переведем указанные на схеме товары в ингредиент «майонез вес», заполнив вкладку «Производство» в базовых карточках исходных товаров. Переместим эти товары со склада в производственный цех при помощи операции Расход продуктов в производство в следующем количестве: «Майонез вес» - 2кг, «Майонез легкий 500г» - 10шт, «Майонез оливковый 200г» - 6шт, «Майонез «Лучик» 250г» - 10шт. В результате данного перемещения, в производственном цехе, получим ингредиент «майонез вес» в количестве 9.7 кг, а на складе с остатков исходных товаров будет списано количество, указанное в документе перемещения.

Расфасовка

В результате расфасовки из одного исходного товара можно получить несколько равных между собой по весу товаров. Суммарный вес этих товаров будет равен весу исходного товара. Например, если мы расфасуем товар «Сахар мешок 50кг» по 1кг, то мы получим равные по весу товары «Сахар 1кг». Для того чтобы расфасовать товар, необходимо предварительно завести карту расфасовки для исходного товара. В карте расфасовки содержатся данные о товарах, которые могут получиться в результате расфасовки исходного товара. Во время проведения операции Расфасовка, мы сможем выбрать из карты наименование того товара, который будет получен в результате. Перед проведением операции, убедитесь в наличии исходного товара на подразделении, на котором осуществляется расфасовка. Расфасовке могут подлежать как штучные товары, так и весовые. Получившиеся в результате расфасовки товары могут быть только штучными с типом измерения «фасованный» и единицей измерения «штука».

Формирование комплектов

Данная операция позволяет сформировать различные наборы (парфюмерные, кондитерские), приготовить салаты и полуфабрикаты (мясные, рыбные). Комплекты можно сформировать, как из товаров, так и из ингредиентов. В процессе формирования комплекта (изделия), есть возможность замены одного ингредиента, в случае его отсутствия, другим ингредиентом с положительным остатком, пригодным для приготовления данного комплекта (изделия). Такие ингредиенты являются взаимозаменяемыми и объединяются в группу аналогов. Информация о группах аналогов содержится в справочнике Группы аналогов.

Разукомплектация

Операция Разукомплектация товаров (разделка) применяется для разделки туши (свинины, говядины, рыбы, курицы и т.п.). В результате разукомплектации из ингредиента – туши получаются товары

Подробности можно прочитать в Файл:Proizvodstvo.zip
Источник — «http://wiki.domino.ru/index.php?title=%D0%92%D0%BD%D1%83%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B5%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE&oldid=544»
Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты